¿Cuánto dinero se necesita para comenzar a criar conejos? ¿En cuánto espacio se arma un criadero? ¿Cómo se comercializa la carne y otros productos derivados? ¿De qué forma se puede aprovechar la mano de obra familiar en un emprendimiento de cunicultura? Criar conejos es una alternativa muy interesante, en especial para pequeñas y medianas empresas de tipo familiar, que puedan destinar un excedente de mano de obra a esta actividad. La producción cunicular no se remite solamente a la carne de conejo -que es, si, su principal producto-, sino que hay una serie de subproductos que también se pueden comercializar, como el pelo, el cuero, etcétera. Los conejos tienen propiedades únicas como alimento y para el comercio: producen una carne muy nutritiva, con poca grasa y poco colesterol, abundante en proteínas y con vitaminas y minerales; los costos de inversión y mano de obra son pocos, y los animales son muy productivos, con periodos de gestación y lactancia breves, dando hasta 40 crías al año.